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本文目录
准备材料 ：鲜兔（切小块） 、兔的兔仔姜（切丝） 、家常家常绿色青椒（切圆筒）
准备调料：料酒 、做法做法老姜颗粒、大全大全盐 、视频白糖 、鲜椒鲜椒味精 、兔的兔鸡精 、家常家常花椒面 、豆粉
做法 ：
第一步 ：鲜兔放料酒 、老姜颗粒 、盐 、味精 、花椒面 、豆粉码味 ，放置一会儿；
第二步 ：锅辣以后放油（稍多）烧热后 ，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上 ，吃起鲜嫩；
第三步 ：将剩下的油烧开（因为是火锅 ，油不要太少） ，放入豆瓣酱、泡生姜泡海椒颗粒 、花椒粒炒香，炒香一会都放入生姜丝（要多）再继续炒 ，炒一会后放水进去 ，如拿捏不准放多少水就先不要放太多水 ，熬煮汤味 ，汤味里面加入白糖提味、盐少许、鸡精 、味精，煮汤的时候随时尝下味道 ，熬煮时间随自己而定，可以小火久一点；
第四步 ：准备起锅 ，起锅放入兔肉和青椒（要多） ，估计青椒和兔肉被汤水刚好安斗为止 ，如果水少了加一点 ，但要记得加味 ，调好味后等全锅开起来了马上关火 ，保留兔肉的鲜嫩和青椒的清香味
用料
鲜兔 ，1只（1500克左右）
新鲜青花椒 ，10克
泡椒，约20个
二荆条辣椒 ，10根
泡姜 ，30克
盐 ，适量 。白胡椒粉 ，适量
料酒 ，适量
芹菜，2根，香葱，2根
美极鲜，2小勺
蒜瓣 ，5瓣
1，将鲜兔洗干净 ，取下兔肉 ，切成小块，用盐 、胡椒粉 、2小勺料酒码味10分钟 ，拌上蛋清和淀粉 。
2，将取下肉的兔骨斩成小块 ，用盐、白胡椒粉 、2小勺料酒 、1小勺淀粉码味10分钟 。
3 ，将蒜切片 、泡姜切片 ，泡椒和青椒切段 。
4 ，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散 ，颜色变白立刻捞出控油 。
5 ，锅中留底油 ，放入青花椒 、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味 。
6 ，加入兔骨翻炒 ，加入泡椒水和少许高汤煮沸 。
7 ，加入兔肉 、芹菜段 ，撒上香葱 ，滴入美极鲜调味即可 。
食材清单
鲜仔兔500g、木耳适量 、花菜400g 、青笋400g、豆瓣酱适量 、泡椒酱适量 、泡姜丝适量 、泡椒马耳朵适量 、二荆条适量 、小米辣适量
做法步骤
1/4
炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔 ，炸制成六七成熟捞出沥干备用！
2/4
炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干 ，锅中加水放入青笋和花菜 ，木耳穿水放入盘中垫底 ，
3/4
炒锅烧热放入老油，豆瓣酱 ，泡椒酱 ，泡姜丝 ，泡椒马耳朵炒香 ，再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香 ，
4/4
加入高汤放入兔子调味 ，味精适量 ，鸡精适量，白糖少许 ，酱油少许，香油少许，胡椒粉少许煮熟装盘即可 ！
关于鲜椒兔的家常做法大全到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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